|
|
Paksoy Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g Shanghai pakoi
8-12 grote Chinese garnalen
2 el arachide-olie
6 dl kippenbouillon
6 el rijstwijn of droge sherry
200 g vers krabvlees, in stujes
2 el suiker
2 teentjes knoflook, gehakt
2 lente-uitjes, in ringetjes
aardappelmeel
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schoongemaakte paksoi in grove stukken en blancheer de groente 3 minuten in ruim kokend water. Laat de paksoi uitlekken.
- Pel de garnalen, snijd de rugzijde in en verwijder het darmkanaal.
- Verhit de olie in een hete wok en voeg bouillon en wijn toe. Breng het vocht aan de kook en doe de paksoi en krab in de wok. Temper de hittebron en laat het geheel, afgedekt met een deksel of aluminiumfolie 5 minuten zachtjes smoren.
- Voeg suiker, garnalen, knoflook, lente-ui en zout naar smaak toe. Warm alles nog 1 minuut door en bind met wat aangelegd aadrappelmeel.
- Dien op met rijst.
|
|
|